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公館鄉的紅棗，是台灣唯一無二的農產品。紅棗的品種可以追朔至120年前，處所耆老陳煥南從廣東潮安引進栽種至今，可說是無比有曆史價值的骨董級紅棗。
公館是台灣獨一專業栽植紅棗區，每一年的七月中旬至八月下旬是紅棗盛產期，雖然目前只有兩個產銷班，但所出產的優質新鮮紅棗，果實豐滿，色澤鮮明，在白熟、脆熟期，嚐起來鮮甜而爽脆，吸引各地游客前來采摘。
采果期後的完熟紅棗， 滋味比生鮮紅棗更甜，由農會嚴選送到加工廠制作成紅棗干，比新鮮紅棗更甜蜜。
將嚴選完熟紅棗清洗過後，在天氣好時，以日曬法干燥，若趕上台風或陰雨，則用低於50℃，接近日光干燥的溫度，進行人工干燥，確保果實的營養完全保存。
因為紅棗產季正值台風季，每一年的紅棗干產量，會因天候與紅棗產量而異，產量豐時，全年均可供應。最近幾年來，越來越多人講求食物的品質，喜歡選用本土紅棗干，因而品質特優的公館紅棗常常供不應求。
紅棗干通經常使用來煮茶、泡酒，入藥燉煮做成藥膳食補，或制作糕點也很普遍，是無比受歡迎的養分保健食物。
以紙盒包裝的紅棗干，顛復傳統的設計思惟，不但具設計感，且易於攜帶，還曾經入選為農漁會百大精品，無比合適做為伴手禮。