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吃巧不吃飽 呷巧系列

夏日甜品 消暑解渴的輕巧手作食趣

呷巧愛玉子
天然愛玉子很受喜愛，天然的愛玉子輕輕地搓揉便有果膠析出
冷凍後形成果凍搭配檸檬、糖漿、冰塊一起混合食用，創造出一道道清涼爽口的甜品

愛玉子的植物特性
愛玉子是一種藤本植物，藉著氣根攀附於樹木、岩石，雌雄異株，並靠一種特有的愛玉小蜂將雄果的花粉送到雌果中，夏天開花結果秋冬季節採收，夏季鄉間小路上很容易看見它的蹤跡！

愛玉子的選購保存
天然愛玉子植物種子色彩光澤，太過黑褐的愛玉品質略差。未使用請妥善保存避免受潮可用密封袋保鮮盒裝好，放於陰涼處或冰箱內，常溫請至於乾燥處。

手作風，呷巧愛玉子

使用方法
取1800cc飲用水(約3瓶寶特瓶)，不宜使用過濾水、逆滲透水或是蒸餾水(水中有礦物質方能凝結)。
將一包愛玉子30g置入愛玉洗袋中，將袋口打結。以手掌握住洗袋放入飲用水中搓揉，約7-10分鐘，飲用水逐漸濃稠琥珀色後靜置30分鐘，愛玉水即凝結成凍。

冷藏後加果汁、糖水食用，風味絕佳。

可使用造型容器，做出可愛造型，甜品更吸睛、好吃！

愛玉子的食用方法
天然愛玉，以冰品方式食用風味絕佳，可混合杏仁、糖漿、檸檬汁，再加入各式水果最後放入冰塊，
口味皆可隨意搭配。
糖漿的製作：可以紅砂糖、水1：1的比例以慢火熬煮30分鐘加入少許的鹽提味，待冷卻後可放置於冰箱冷藏備用。

✿愛玉凍製成後會自然滲水，此乃正常現象，不似化學合成假愛玉不滲水。
✿愛玉凍以加糖漿或蜂蜜拌水，佐以檸檬汁、柳橙汁、或鳳梨汁食用口感更佳。
✿亦可以小容器製成果凍，添加巧克力醬、水果醬(草莓、鳳梨…)為甜點。