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大夥再買東西時候,一般都會先上網購找便宜東西或是用google搜尋,然後找物超所值或特價商品。也算是很傷腦筋事情!不過能找到便宜的東西也會超黑皮。簡單簡單介紹一下特色遵循古法,堅持使用最好的麵粉麵條更耐煮、口感更有彈性伴手禮的最佳選擇。米/麵/泡麵 ,麵條 ,關廟/手工麵商品。
皇品 <<郭>>關廟麵
為了讓關廟麵能吸飽陽光營養、口感更有靈活性,郭弘讓一家人清晨三點就起床趕工,
爭奪更多日照時間,如果天氣驟然轉陰,曬一半的面線就得丟棄。
他們的堅持,連日本客人都專程南下,帶好幾箱麵回家。
創業十二年來,父子一直堅持用最佳的面粉,堅持不用烘干方式,而是遵循古法,
將一天就能夠曬好的面線,分兩天曬,讓麵在夜裡釋出水分,讓麵更耐煮、更有靈活性。
郭家父子的皇品制面廠靠天吃飯。每一天都要依托氣象台的天氣預報以及經驗察看,
只要隔日天氣預測不高穩定,就不會動工,這類堅持在關廟鄉二十多家同業中顯得尤其。
遍尋優質食材、親身訪問各地的華陶窯行政主廚林祺豐說,
郭家父子的麵花時間去發酵、釀造與日曬,付出了這麼多的時間,才會讓人這麼期待!!
<摘自天下雜志專訪>
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